Bika Ambon: Resep Khas yang Wajib Dicoba

TanahNusantara.web.id - Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, rasa manis, dan aroma pandan yang khas. Selain itu, Bika Ambon juga memiliki tampilan yang menggoda, dengan lapisan berwarna kuning keemasan dan permukaan berongga yang menyerupai sarang. Kue ini menjadi salah satu pilihan camilan yang populer, baik untuk acara khusus maupun sebagai teman ngopi di sore hari. Dalam artikel ini, kami akan membahas lebih dalam tentang resep Bika Ambon yang mudah dan enak.

Bika Ambon

Sejarah Bika Ambon

Bika Ambon memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon," kue ini sebenarnya berasal dari Medan. Konon, Bika Ambon diciptakan oleh masyarakat Tionghoa yang tinggal di Sumatera Utara, dan sejak saat itu, kue ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial, seperti pernikahan, ulang tahun, atau festival tertentu.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Bika Ambon, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

• Bahan Utama:

  • 500 gram tepung ketan
  • 400 ml santan kental
  • 200 ml air
  • 300 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air pandan suji (atau pasta pandan)

• Bahan Pelengkap:

• Daun pandan secukupnya (untuk aroma)
• Selai atau topping sesuai selera

Bika Ambon

Cara Membuat Bika Ambon

1. Persiapan Awal: Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan untuk mencuci bersih daun pandan dan menyiapkan loyang yang akan digunakan untuk memanggang.

2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.

3. Buat Adonan Cair: Di wadah terpisah, kocok telur dengan mixer hingga mengembang. Setelah itu, tambahkan santan, air, dan air pandan suji. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Gabungkan Adonan: Tuangkan campuran cairan ke dalam campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Selanjutnya, tambahkan ragi instan ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata. Diamkan adonan selama 1 jam agar ragi dapat bekerja dengan baik.

5. Panggang Adonan: Setelah satu jam, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Oleskan loyang dengan sedikit minyak agar Bika Ambon tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, dan panggang selama kurang lebih 45-60 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan matang sempurna.

6. Penyajian: Setelah matang, keluarkan Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Anda bisa menyajikannya begitu saja atau menambahkan topping selai sesuai selera.

Bika Ambon

Tips Membuat Bika Ambon yang Sempurna

• Penggunaan Ragi: Pastikan untuk menggunakan ragi yang masih aktif agar kue bisa mengembang dengan baik. Anda juga bisa mencampurkan sedikit gula ke dalam adonan saat menambahkan ragi untuk mempercepat proses fermentasi.

• Santan yang Kental: Penggunaan santan yang kental akan membuat Bika Ambon lebih gurih dan enak. Anda bisa menggunakan santan dari kelapa parut yang baru diperas.

• Panggang dengan Suhu yang Tepat: Memanggang pada suhu yang tepat sangat penting agar kue matang merata. Pastikan untuk memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah siap diangkat.

Variasi Bika Ambon

Bika Ambon dapat diubah-ubah sesuai dengan selera. Anda bisa menambahkan bahan seperti keju, cokelat, atau buah-buahan kering ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang berbeda. Selain itu, beberapa orang juga menyukai Bika Ambon yang lebih manis atau gurih, tergantung pada preferensi masing-masing.

Bika Ambon

Bika Ambon adalah kue yang kaya rasa dan memiliki sejarah yang dalam di Indonesia. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Bika Ambon sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Bika Ambon tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi salah satu kebanggaan kuliner Indonesia.

Jika Anda ingin mengeksplor lebih lanjut tentang bika ambon, Anda bisa mengunjungi tanahnusantara.web.id. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas Bika Ambon yang menggoda ini!